Aceite de langostinos

photo (62)

Cuando cocinas con langostinos, por lo general, los lavas, pelas, limpias y botas las conchas y las cabezas, no? Pues creo que eso va a cambiar después de que leas este post.  Con las conchas y las cabezas puedes hacer un aceite divino! Además es super sencillo de hacer. Simplemente pon las conchas y cabezas, una cebolla picada, algunos dientes de ajo y aceite de oliva en una olla durante 5 min a fuego alto y después baja el fuego a bajo por 3 horas, revolviendo de vez en cuando. Cuando esté listo pásalo por un colador fino. Para 12 langostinos usa una taza de aceite aprox.

Lo puedes usar para cualquier plato con mariscos, pastas, paella.. una infinidad de opciones. No solo lo puedes hacer con langostinos, cualquier crustáceo que tengas sirve.

Si quieres darle mas profundidad, ponle unas hojas de laurel y tomillo, zanahoria y celery.

Guardalo en un envase cerrado en la nevera. Tiene una duración de 2 meses aprox. Sácalo de la nevera media hora antes de usarlo para que se ponga a temperatura ambiente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s