French Toast

Esta receta es un poco diferente a las recetas tradicionales. Tiene Yogurt griego y crema de leche, en lugar de leche. Creo que le da un toque mas rico.

Piña Colada!

En estos días de vacaciones en Aruba, me he dado la difícil tarea de catar Piña Coladas. Después de considerables estudios, llegué a la conclusión de que los Arubianos hacen las mejores!  

Es la bebida oficial de Puerto Rico, y mi trago favorito para la playa (después del «Lamparazo» que hacía mi abuelo). La Piña Colada es un trago refrescante, aromático y delicioso. 

Tartar de Atún con notas Asiáticas

Este Tartar es uno de mis platos favoritos. Es delicioso, súper sano, fácil y rápido de hacer. 

Siempre que trabajes con pescados crudos es importante asegurarte de que el pescado sea súper fresco y sushi-grade. Sushi-grade quiere decir que es seguro para consumir crudo. El pescado además de ser súper fresco, debe haber sido previamente congelado para matar cualquier parasito que pueda tener. El proceso puede ser cualquiera de estas dos opciones: congelado a -20° C (-4° F) durante 7 días, o congelado a -35° C (-31° F) por 15 horas. 

Osobuco!

Creo que cocinar para alguien es una manera de decirle «te quiero». Por lo menos en mi caso, nunca haría el esfuerzo de pasar horas cocinando si no tuviera cariño, respeto, y/o admiración por esa persona. Creo ademas que las emociones que uno siente al momento de cocinar se transmiten a la comida. Estilo la película «como agua para chocolate». Si no la has visto, te recomiendo que la veas.

El Osobuco es un plato que requiere de muchas horas horas de cocción (mínimo 2, preferiblemente 3 o 4). La carne se debe despegar completamente del hueso, y debe casi derretirse en la boca sin necesidad de masticarla. Es  perfecto para cuando tienes una cena en tu casa, porque mientras se cocina, tienes tiempo de sobra para ocuparte de otras cosas. Además, con esta receta te garantizo que tus invitados van a sentirse muy queridos por ti.