Tartar de Atún con notas Asiáticas

Este Tartar es uno de mis platos favoritos. Es delicioso, súper sano, fácil y rápido de hacer. 

Siempre que trabajes con pescados crudos es importante asegurarte de que el pescado sea súper fresco y sushi-grade. Sushi-grade quiere decir que es seguro para consumir crudo. El pescado además de ser súper fresco, debe haber sido previamente congelado para matar cualquier parasito que pueda tener. El proceso puede ser cualquiera de estas dos opciones: congelado a -20° C (-4° F) durante 7 días, o congelado a -35° C (-31° F) por 15 horas. 

Tuna Tartare tartar de atun lovely gourmet

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Raviolis de atún con salsa de tomate frito (¡Rétame! 3era edición)

Esta es la tercera edición de “¡Rétame!”. Dos veces al mes un grupo de bloggers inventamos recetas a partir de una lista de ingredientes sorpresa. En esta oportunidad la lista es la siguiente: Sigue leyendo