¡Rétame! salmón sobre cama de zanahorias bebé, tomates, papas fritas y galleta crocante de piel de salmon

Para Vero

¿Has visto alguna vez esos programas de cocina donde les dan a los concursantes una lista de ingredientes sorpresa y tienen que hacer un plato usando solo esos ingredientes? Siempre me he preguntado que haría yo en esos casos.

Gracias a Veronica, una  blogger española con la que comparto un pasión por la cocina, ahora puedo poner en practica esos retos. Veronica, de http://dulcemundodevero.blogspot.com creó una iniciativa llamada “rétame!” en la que un grupo de bloggers vamos a estar haciendo recetas a partir de una lista de ingredientes sorpresa. Me encanta!!

Gracias Vero por esa iniciativa tan cool!

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  Este es el primer reto.

Los ingredientes son:  Zanahorias, tomate, cebolla, pimienta, cilantro, limon, patatas, nata

Preparación:                                                                                                               Pica las papas en cuadros y ponlas a hervir. Quita la piel de salmón y ponla sobre un sartén a fuego alto, primero por la parte de la grasa y luego por el lado de la piel, hasta que quede super crocante. Pica media cebolla en cuadros pequeños y ponlas en un sartén a fuego medio junto con las zanahorias y un poco de aceite de oliva. Unos 10  minutos después agrega los tomates cherry.

photo (52)Cuando las papas estén suaves, ponlas a freír con un poco de aceite vegetal. Ponle sal y pimienta a el churrasco de salmón y cocínalo en un sartén a fuego bajo.

Por lo general es mejor cocinar los pescados a una temperatura alta y por poco tiempo, pero el salmón tiene una sustancia que se llama “albúmina”. Cuando esta  proteína se cocina a fuego  alto, bota una sustancia blanca, nada atractiva. Para evitar que eso suceda es mejor cocinarlo a fuego bajo.

photo (53)Mientras se cocina el salmón, haz una salsa usando la nata, un poco de jugo y ralladura de un limón y una pizca de sal.  Cuando estén listas las papas, ponles un poco de sal y pimienta. Cuando estén listas las zanahorias y tomates, apaga el fuego y ponles cilantro fresco y un poco de jugo de limón. Sirve todo inmediatamente, Enjoy!

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