Hacer chocolate desde cero es algo que nunca pensé que fuese posible hacer en casa. Mucho menos por mi!
Chocolate hecho en casa!
1
Archivo de la etiqueta: como se hace
Como hacer caviar
Hacer caviar es sorprendentemente fácil, y el resultado es demasiado bueno!
Cómo se hace la salsa Bechamel, a la manera de Escoffier
Auguste Escoffier, el ¨chef de reyes y el rey de los chefs¨.
Chef, restaurador, y escritor gastronómico. Siguió los pasos de Marie- Antoine Careme (fundador de la alta cocina francesa, y el primer chef celebre en la historia), hasta que encontró la manera de simplificar las técnicas súper elaboradas de la cocina francesa tradicional, y las publicó en una serie de libros, considerados aún hoy en día biblias culinarias. Careme definió 4 salsas madres, que son las salsas bases de donde nacen todas las otras salsas: salsa de tomate, Bechamel, Veloute, y española. Escoffier agrega una 5ta salsa a este grupo, la salsa Holandesa.
lovelygourmet.wordpress.com 