Pici (se pronuncia pi-chi), es una pasta típica de la Toscana, una región en el noroeste de Italia. Tiene la particularidad de que se hace a mano. Es parecido al espagueti, pero mucho mas grueso y rústico. Este tipo de pasta me encanta!
Este post es muy especial para mi. Además de ser el primer video que hago, las circunstancias en las que lo hice no podrían haber sido mejores.. Esta experiencia fue lo máximo!
Para Tuti y Juanjo
Agnolotti es una pasta rellena, tipo ravioli. Es típica de la región de Piedmont, en la parte más occidental de Italia. Se rellena de carne estofada o guisada. En este caso, yo no lo rellené con ningún tipo de carne, por lo que no se si técnicamente califica como Agnolotti.
Hacer pasta me encanta! Cuando la hago tengo varios momentos en los que pienso: «Guao!». Como cuando la comienzo a estirar por la maquina y veo que esta saliendo perfecta, o cuando la pongo a secar colgada y parece una obra de arte. Esta que hice esta vez me recuerda a las obras de Cruz Diez. El último «guao!» es cuando la pruebas y te das cuenta de que la pasta que hiciste tu mismo, from scratch, te quedó divina. Hacer las cosas desde cero me da una satisfacción grandísima. Nunca paran de sorprenderme las cosas que puedo hacer. Y sabes que? tu también puedes! El otro día hice pan pita para una cena Arabe y quedo buenísimo! Nunca me imagine a mi misma haciendo pita.
Hacer pasta fresca va a poner una sonrisa en tu cara. Te lo prometo. Sigue leyendo
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