El mercado de Chacao

Lo mejor del mercado de Chacao, es sin duda, su gente.  Con este post te presento a mis vendedores favoritos. Si eres asiduo al mercado seguro tienes los tuyos, y si no, te presto los míos.

La primera parada obligatoria si voy con mi acompañante favorito (mi hijo Vicente Eduardo) es el carrito de chicha. Siempre lo atiende alguien distinto, pero con la misma cordialidad y amabilidad todos.  Yo no soy de tomar chicha, pero según Vicente Eduardo, son las mejores!

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Mientras Vicente pide su chicha yo aprovecho para comprar flores. No es mi floristería favorita, pero resuelve.

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Luego voy a mi vendedor de confianza. El señor Gabriel. Si el no tiene algo, te lo consigue. Si quieres algo mas rebuscado, estilo flores de calabacín, o de eneldo, lo llamas por teléfono un par de días antes y  te lo consigue seguro. Es un señor muy simpático. Siempre te tiene un dato nuevo sobre como cocinar algún vegetal. El dato que me dio hoy es como cocinar el tirabeque. Ya haré un post sobre eso en estos días. Cortesía del señor Gabriel.  Su teléfono es: 04164057739.

photo (37)Otra parada obligatoria es Galanga, en el segundo piso. Es mi parada favorita. Ahí vas a conseguir todas las especias, granos y goodies que no consigues en ningún otro lugar. Desde hojas de Kaffir y curry hasta las delicias de Paria de Tamara Rodriguez.

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Es allí donde compro la quinoa a la que me he vuelto adicta. La consigues blanca, roja y negra. No hay de otros colores porque no existen. La tienda es mínima, pero no parece hacerle falta más espacio. Bueno, excepto los sábados cuando el lugar se llena tanto de gente que no puedes ni caminar. Allí te puedes encontrar con Alberto Espinoza, quien pacientemente responderá tus preguntas. Yo personalmente, pregunto mil cosas cuando voy. Que si para que es esto, que como se cocina, que de donde es aquello.. Deben haber muchos como yo, ya que en su tienda las cosas no son muy comunes. Si el no está te encontrarás a Goyo, su esposa Elvira o su hijo Nicolas. Una familia encantadora!

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Para comprar maíz fresco, nadie mejor que la señora Pura. Esa señora es lo máximo! El maíz lo vende entero, en granos y molido. Te pregunta para que lo vas a usar y te da alguna recomendación. Por ejemplo, si lo vas a usar para sopa, me dijo que es mejor dejarlo cocinar un rato antes de ponerle la sal, ya que así se ablanda mas fácil. Será cierto?

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Por último te presento al señor Miguel. El vende ajo, cebolla, jengibre y varios tipos de ajíes picantes. No puedo decir que es simpático porque no habla mucho, pero el señor es demasiado cuchi. Es super bajito y no alcanza la mitad de las cosa que vende, así que se tiene que montar en un banquito para agarrarlas. La primera vez que lo ví montándose en el banquito me preocupé por el. Es un señor de edad avanzada. Pero ya no me preocupa más, el tiene dominada su técnica.

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El mercado es grande, y los datos sobran. Pero ya serán para otro día.. Hasta pronto!
photo (40)Te invito a asomarte por el blog de la chef Tamara Rodriguez. Ella se especializa en cocina Venezolana, específicamente de la región de Paria en el Estado Sucre. http://pariasabeachocolate.blogspot.com/

Tamara tuvo el detallazo de escribir un post para mi en el que me explica la mejor manera de comer sus caracoles de paria. No te pierdas el post de Caracoles para Elisa Mercedes http://pariasabeachocolate.blogspot.com/2013/08/caracoles-para-elisa-mercedes.html?spref=tw